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劳顿减肥却不瘦大概不怪你而是卡途里有题目

  借着“或许是最适合中邦人的减肥指南”的余热,即日翻译组为大众注意说说为什么许众人平素正在算卡道里,却依然没能减肥凯旋。全邦上没有两个完整一律的人,也不会有完整一律的食品,相看待庞杂的人体构造和花腔百出的食品制制烹饪体例,看似正确的卡道里本来是一个绝顶粗拙的量度法式。与其辛劳碌苦的做算术,不如把眼神移向本人的“饱腹感”。

  摄入的卡道里 - 消费的卡道里:这个纯粹的公式平常用于企图体重的推广或裁汰。然则节食的人们往往感应,这个公式并不管用。软体动物播客(Gastropod)的辛西娅·格莱和妮可拉·特利对这一形势举办了侦察酌量。

  住正在德克萨斯州阿灵顿的波·纳什本年38岁,是一家教科书出书社的技能总监。他身高178cm,体重111公斤——属于肥胖级别。

  为了减肥,纳什下载了一个app,特意纪录他摄入的卡道里,并带上了一只Fitbit健武艺环,追踪他消费的能量。鲜明,这些用具纪录的新闻很正确:纳什每吃一口薄脆饼干所摄入的卡道里,每爬一步楼梯所消费的卡道里,都能获得量化。然则借使看实践体重的话,他涌现体重和这些卡道里数据并不完整对应。他的体重增减宛若并不取决于企图出的卡道里总额,更众的是与卡道里的原因以及消费体例相闭。他说,卡道里这个单元的“本质自身就很混沌”。

  塔拉·赫勒也属于肥胖。2014年圣帕特里克节(3月17日)那天,她生下了第二个儿子。怀胎时候她胖了32公斤,至今没减下来。她是一名驻伊利诺伊州的自正在科学记者,熟知减肥的科学,然则和纳什一律,她也涌现这种科学并没有蜕化成实际。“从数学、科学角度以至是实质感应来说,用离散单位卡道里计量出的热量摄入值和消费值,该当是能够抵消的。”赫勒说道。“但实践上彷佛并非如许。”

  现正在,有许众像纳什和赫勒一律的肥胖患者:美邦的成年人中有抢先三分之二超重或肥胖。他们中有许众人都通过节食减肥:无论什么功夫,每三个肥胖者中就有一个试图通过节食法减肥。然则有富裕的证据显示,节食减肥的效益并不历久,并且节食铩羽的价格都很昂扬。肥胖题目如许普通却又无法彻底治理,导致了宏伟的牺牲,譬喻美邦政府正在医疗保健方面的花费一经抢先了1470亿美元,肥胖激发的就业缺勤一经变成了43亿美元的牺牲,而坐褥效果方面的牺牲则更众。

  这个题目的焦点即是衡量单元——卡道里——以及阿谁看起来绝顶纯粹的企图公式。美邦疾病驾御与防卫核心提出,“为了减掉体重,你消费的卡道里必必要比摄入的众”。纽约大学酌量养分学、食物和民众矫健的教师玛丽安·奈索以为,像纳什和赫勒如许的节食者,纵使是每顿饭都吃麦当劳也能减肥,只消他们能消费掉足够的卡道里。“真的,如许就能减肥。”

  然则纳什和赫勒涌现,驾御体重并没有那么纯粹。并且这个题目一经不但单只涉及小我的自控本领了。无论是纳什Fitbit手环上纪录的数字,依然赫勒每次都市讲究研读的食物标签上的数字,最众都只是一种合理的推测。更糟的是,科学家们络续涌现,有些卡道里的企图值完整即是舛讹的——减肥者们误以为只消消费的卡道里众于必要消费的数目,就能够减掉体重了,譬喻,为了彻底息灭卡道里,赫勒的体例即是正在跑步机上再众跑1英里。然则,一卡道里不但仅即是一卡道里。咱们舛讹地迷信着这个看似纯粹的计量公式,或许妨碍了咱们减肥。

  企图卡道里最早是从马里兰州一个不出名的办公大楼里滥觞的。这个大楼是贝兹维尔人类养分酌量核心的大本营,归美邦农业部管辖。咱们去拜候的功夫,酌量核心的厨师们正正在为酌量对象绸缪晚餐。塑料餐盘上摆着烘肉卷、土豆泥、玉米、减肥的最快方法烤面包、巧克力司康、香草味酸奶和一罐番茄汁。厨师们对每种食品都举办了称重,然后装进袋子里,有时还会特殊加上一个两公分长的面包条,以确保每个餐盘里食品的卡道里总量正好等于每个酌量对象必要摄入的数目。“实践上,很众人都很赞扬咱们绸缪的食品,”大卫·贝尔说道。他是美邦农业部的一名心理学家,负担监视这项酌量。

  贝尔和同事们所做的这项酌量就业,凭借的是有着百年史乘的专业技能。奈索试图用新颖的本事,去分析法邦贵族化学家拉瓦锡提出的相闭食品和热量的外面。18世纪80年代早期,拉瓦锡发了解一种三壁式的金属罐,这个金属罐绝顶大,能够装下一只荷兰猪。金属罐内壁是一层冰。拉瓦锡了然将冰消融必要众少热量,以是他或许通过衡量罐内滴出的水量,估算出动物开释出的热量。不外,拉瓦锡没无意识到的是(当然他永恒也不会有机遇去涌现了;正在法邦大革命时候,他被送上了断头台),他的这个本事,不但能够衡量荷兰猪开释出的热量,还能够衡量荷兰猪从食品中摄取的热量。

  直到比来,贝兹维尔的科学家们所用的本事,骨子上即是将拉瓦锡的金属罐做了一个放大版,然后衡量人类开释出的热量:正在一个斗室间里,试验对象能够正在这里睡觉、用膳、渗透、正在跑步机上行走,同时,装配正在墙上的温度觉得器会衡量试验对象开释的热量以及消费掉的卡道里。(咱们现正在是用卡道里计量热量。粗糙地说,一卡道里等于一公斤水上升1摄氏度所需的热量。)即日,那些“直承受热”的热量计大局部一经被“间承受热”的编制取代,正在这种编制里,传感器会衡量吸入的氧气和呼出的二氧化碳。科学家们了然正在新陈代谢历程中,人体呼出的二氧化碳会消费众少热量,所以,他们能够遵照二氧化碳的数目来倒推消费的热量。譬喻,一小我呼出了15公升的二氧化碳,那他必然消费了94卡道里。

  这套试验设置有三个间接热量计,从厨房平素延迟到了大厅里。“它们正在性质上很像一种步入式冷库,然则原委改装,如许试验对象能够住正在内里,”心理学家威廉姆·普勒正在带着咱们观光的功夫,给咱们阐明道。每一间无尘室里都有一张折叠靠墙的单人床,旁边挨次是马桶、水槽、一张小桌子、一把椅子、和一台较短的跑步机。墙上有两个风门,划分用来传送食品、血液样本、尿液和粪便。借使没有这些显示房间功用的安装,这个有着塑料地面和日光灯的斗室间看起来很像20世纪70年代的宿舍。普勒阐明说,试验对象普通要正在这个热量计中待24-48个小时,时候的整个调整都是苛苛遵照筹划推行的。房门上用大头针别着的一张防备事项,上面写着最新的酌量调整:

  每天除了三餐、血液检测以及巨细便以外,每个小时试验对象都市被哀求正在跑步机上花30分钟走3英里。剩下的时代即是他们的“低度勾当期”,普勒说道。“咱们荧惑他们编织衣物,或者是念书,”他说,“借使让他们自正在举止,他们或许会正在小屋里做出少许让你吃惊的举动。”他告诉我说,他曾有一个不太配合的试验对象,夹带了一袋子的M&M豆进了试验室,结果,这些巧克力豆掉正在了地上,这才被他们涌现。

  每个房间外面都有一排电子屏幕,普勒能够正在屏幕上确凿地监察正在任何时代点上,每位试验对象消费的卡道里。这么众年来,他和同事们一经汇总了这些试验对象的试验结果,欲望或许得出普及合用的普通性数据:譬喻,一名55公斤的女性借使一小时跑4.0英里会消费众少卡道里,或者,一位久坐的男性正在60众岁的功夫每天必要摄入众少卡道里。恰是由于有了这些数以千计的、原委正确衡量的试验数据企图得出的均匀值,以是波·纳什的运动追踪器才少有据可用,塔拉·赫勒智力遵照她本人的身高体重设立每天的卡道里摄入目标。

  衡量食品的卡道里,必要凭借另一个改版自拉瓦锡发现的安装。1848年,一个名叫托马斯·安德鲁斯的爱尔兰化学家声称,他能够估算食品的卡道里,所用的本事即是正在一个小容器里燃烧食品,然后衡量边缘水温的变动。(从化学的角度来说,燃烧食品与人类理解食品的道理绝顶一样,不外前者速率更疾,更难掌控。)现正在,科学家们遵照安德鲁斯的本事,成立了“弹式热量计”,用于衡量食品的卡道里。正在贝兹维尔核心,试验室的弹式热量计一经烧过烘肉卷、土豆泥和番茄汁这三种食品的样本。“咱们先把它们冷冻干燥,然后碾成粉末,最终烧掉,”贝尔说道。

  当然,人不是弹式热量计,看待摄入的食品,咱们无法将每一卡都摄取掉。不外,这个题目正在19世纪末得以治理,这是养分科学史乘中一个有巨大旨趣的试验。农业部有一名叫作威尔伯·阿特沃特的科学家,他先衡量了4000众种食品的卡道里,然后让梦念者们吃掉这些食品,随后再收罗他们排出的粪便,并正在弹式热量计中将这些粪便烧掉。最终,他用食品的热量值减去粪便中的热量值,得出的即是阿特沃特值,即每克卵白质、碳水化合物和脂肪中含有的能够运用的热量。这些有着百年史乘的数据依旧是当今试验的本原。借使贝尔念了然晚餐中每公斤烘肉卷的卡道里,他会遵照阿特沃特值校正弹式热量计,然后再举办衡量。

  全面公司,上至贝兹维尔的员工,下至添置的食品包数目,都缭绕着一种要科学、正确地衡量卡道里的气氛。然则,正确自身就很虚伪。

  衡量卡道里的第一步,蕴涵阿特沃特和其他科学家列出的食品名单,就一经存正在这个题目。那些衡量卡道里的公司一经获得答应,能够通过正在弹式热量计中燃烧冷冻干燥的食品颗粒来获取卡道里的数值。然则玛丽安·奈索说,大局部公司都嫌障碍,省去了这个举措,有些公司运用的是19世纪末阿特沃特得出的数据。不外,食品和药物解决局(FDA)也容许公司运用一组调度后的数据。这组数据是农业部正在1955年揭橥的,正在衡量历程中思量到了人们正在消化差别食品时会有效差别的体例。

  塔拉·赫勒最爱好吃的即是德克萨斯-墨西哥煎豆泥,遵照阿特沃特衡量的数值,塔拉·赫拉能从一盘子煎豆泥的每克脂肪中摄入8.9卡;调度后的数据则显示,由于豆类中的少许植物纤维很难消化,所以她只可摄入8.3卡。遵照公司所遴选的卡道里衡量体例——FDA又答应了两种衡量体例,总共有5种——一份特定的意大利细面条含有200-210卡。而这些不确定性会累加。赫勒和波·纳什或许会拒绝一块儿小点心,或者正在爬楼梯机上再众走几层,以确保他们没有抢先每天100卡的限额。然则,借使他们企图卡道里用的数据是错的,那么他们有没有抢先这个限额一经没无意义了。

  另一个题目是,食品的分量。塔夫斯大学养分学酌量核心的苏珊·罗伯茨和她的同事们,调研了40家美邦连锁餐厅,蕴涵橄榄园餐厅、澳派牛排馆和PF Chang的中餐馆。他们涌现,看待菜单上所列的食品,一盘的量外面上该当是500卡,而实践上或许有800卡。罗伯茨说,这个偏差很容易产生,譬喻厨师众放了点儿炸薯条或者众加了点儿酱汁。由于有这种状况存正在,那些苛苛企图卡道里的节食者们简直不或许正确地衡量出本人摄入的热量。

  纵使企图出的卡道里很确凿,但食品的总热量和身体摄取的热量之间存正在明显区别,那么像赫勒和纳什如许的节食者们就得念措施治理这个题目。科学家们也是比来才滥觞防备到这个区别题目,不外与食品包装时出现的偏差比拟,这个题目对正确性的影响更要紧。实践上,最新的酌量一经滥觞质疑“一卡道里即是一卡道里”的这种养分科学焦点情念的合理性。

  比如,贝尔和同事们通过正在贝兹维尔的试验涌现,有功夫咱们身体摄取的卡道里数目会少于食品标签上显示的数目。他们正在酌量中运用的比对数据是调度后的阿特沃特值,酌量显示,试验对象从杏仁中摄取的卡道里仅有阿特沃特值的三分之二,从核桃中摄取的卡道里则只要阿特沃特值的79%。看待那些既要企图卡道里又念将杏仁或核桃当点心吃的人来说,这无疑是个好音书:他/她摄取的卡道里远比预期的要少。贝尔嫌疑,这个区别源自坚果的出格构制:“整个的养分因素——脂肪、卵白质或雷同的物质——都蕴藏正在植物的细胞壁中。”除非这些细胞壁或许被理解——通过加工、品味或烹调,不然,一局部卡道里将依旧无法被人体摄取,科学有效减肥计划只可行为废物被渗透掉。

  又有一个绝顶引人防备的做法,即试验着像黑猩猩那样吃东西。正在20世纪70年代早期,理查德·兰厄姆——哈佛大学人类学家,《生火:烹调若何提拔人类》一书的作家——滥觞正在非洲查察野生黑猩猩。兰厄姆试验着进修动物进食的体例,完整吃生食,零食也只吃生果、种子、树叶和虫豸,如白蚁和行军蚁。“我涌现,这种吃法往往会让我饿得不成,”他说道。“然后我认识到,人类吃的每一种食品都是原委烹调的。”

  自此,兰厄姆和同事们提出,烹调理解了食品的微观构造,开释了那些被锁住的热量,从而减轻了肠道的负责。这些底本该当由肠道经受的消化就业被有用地“外包”给了微波炉平静底锅。比如,兰厄姆涌现,借使试验鼠以生花生为食,那么与吃等量炒花生酱的试验鼠比拟,前者的体重远比后者要轻。看待肉类也有同样的效益:汉堡包中可摄取的卡道里就远高于鞑靼牛排。当然,差别的烹调体例效益也纷歧律。2015年,斯里兰卡的科学家们涌现,正在蒸米饭的历程中参与椰子油,蒸熟后将其放入冰箱中冷藏,如许就能将米饭可摄取的卡道里裁汰一半以上。

  兰厄姆的涌现对节食者们有巨大旨趣。比如,借使纳什爱好生吃牛排,那么与吃熟牛排比拟,他将少摄入几百卡。不外,FDA正在制制养分标签时,所用的本事并没有思量生食和熟食之间的区别,或者蔬菜捣碎制汤与整颗蔬菜的区别,更无须说植物构造和动物细胞之间的区别了。对FDA来说,一块牛排即是一块牛排,没什么区别。

  工业化的食物加工工艺将食品放正在超高温和超高压下执掌,开释出的卡道里或许更众。兰厄姆说,食物行业正正在“延续地将食品变得越来越软烂,最大限定地开释出可供人体摄取的卡道里。然而讥刺的是,西方邦度正面对极大的压力,念要裁汰人类从食品中摄取的卡道里。”兰厄姆绸缪寻找更众的食材模范,酌量差别的构造对卡道里可摄取性的影响。“我以为,这个题目能够让成百上千的养分学专家们酌量许众年,”他说道。

  这里又有一个题目,即世上没有完整不异的两小我。差别的人身高、体脂含量、肝脏体积、压力荷尔蒙皮质醇的水准以及其他要素存正在分别,这些分别导致人们必要差别的热量来坚持身体根本性能。看待同性、同重、同龄的两小我来说,热量需求的分别或许高达600卡/天——抢先了倡议中等生动度女性摄入量的四分之一。纵使是像用膳时代这种看起来不苛重的要素,也或许会影响咱们对热量的摄取。正在比来的一项酌量中酌量者涌现,正在上午9点到下昼5点之间摄入高脂肪饮食的试验鼠,与24小时内反对时地摄入同量饮食的试验鼠比拟,前者推广的体重比后者少28%。酌量者示意,不顺序的饮食会影响肝脏的心理周期以及它代谢食品的体例,进而影响举座的热量均衡。不外,正在贝兹维尔的试验中由于有饮食日程外,以是不会产生这种状况。

  直到比来,基因对肥胖有巨大影响这一主张依旧具有吸引力:少许酌量者假设,进化压力愈加方向于遴选那种会让人摄取更众卡道里从而变胖的基因。不外正在即日,大无数科学家以为,咱们无法将肥胖归罪于DNA。“正在20世纪80年代,肥胖患病率快速上升,”奈索说道。“基因正在10到20年的时代里是无法产生改换的。以是,基因只是肥胖的一局部来因。”

  不外,酌量者们滥觞将人们对卡道里的摄取区别,归因于人体腹部螺旋管内数以万亿计的微生物。少许难以嚼烂的或纤维状的食品正在胃部无法理解,必要由肠道内的这些微生物举办消化,消化历程中会进一步开释卡道里。然则,差别菌种和菌株的微生物理解开释卡道里的效益会有所区别,与它们的宿主分享这些卡道里的水平也纷歧律。

  2013年,华盛顿大学杰弗里·戈登试验室的酌量员们追踪了好几对双胞胎,这些双胞胎都是个中一人肥胖,另一人很瘦。他们提取了每小我的肠道微生物,然后注入试验鼠(体内不含这些微生物)的肠道内。结果显示,纵然试验鼠摄入不异的饮食,然则体内注有肥胖一方微生物的试验鼠体重推广,而注有另一方微生物的试验鼠则依旧很瘦。“这个结果真的绝顶令人吃惊,”彼得·特恩伯说道。他曾和戈登沿途就业,现正在正在加州大学旧金山分校携带本人的试验室。“这项结果初次注明,这些微生物或许真的会影响身体从饮食中摄取的热量。”

  每小我体内的微生物品种和指纹一律都是并世无双的,不外它们能够随便通过饮食和境况举办宣称。固然现正在人们对它们的效用知之甚少,不外闭于肠道微生物若何影响人体的举座热量均衡,现正在简直每天都有新涌现。比如,那些增重药物或许即是通过调度肠道内的微生物数目来到达效益的。2015年11月,有酌量职员揭橥作品说,利培酮——一种抗神经病药,会调理试验鼠体内肠道微生物。这种微生物数目的变动会低重试验鼠正在安歇时的新陈代谢,导致它们的体重正在两个月内推广了10%。该文作家还示意,这一效益对应正在寻常人身上即是一年内增重13.5公斤,相当于每天众吃一个芝士汉堡。

  其他的证据注明,肠道微生物对人类的影响或许和试验鼠一律,会导致体重推广。举个实例,一位母亲承受了肠道微生物移植,这些微生物源自她十几岁的女儿,女儿体重超重,然后这位母亲的体重推广了18公斤。这位母亲的肠道感受了穷困梭菌,这种菌能抗拒抗生素,不外通过此次移植她一经痊愈。然则,正如客岁的那篇酌量作品所说,她无法通过节食或运动减去推广的体重,而她的心理性能中独一被改换的即是肠道微生物。

  看待那些如纳什、赫勒和其他数百万的企图卡道里的人而言,整个的这些要素都有或许变成令人担心的宏伟偏差。食物标签上的卡道里与咱们实践可从食品中获取的卡道里之间存正在分别,加上每小我对食品的代谢水平差别,最终出现的偏差或许远众于200卡/天,然而养分学专家们往往说每天应消费200卡智力到达减肥效益。以是,纵使纳什和赫勒做得再好,也不会让体重低重。

  不外,这些并不料味着卡道里是一个无用的观点。固然企图的卡道里值并不正确,但它们依旧供应了有效的相对热量值:站着比坐着消费的卡道里众;曲奇饼干比菠菜含有的卡道里众。然则,消费卡道里的体例有许众,咱们有富裕的情由坚信,食物热量企图编制不该当只依赖那些特定的数字,现正在是功夫从举座上看看咱们吃了什么。

  威尔伯·阿特沃特当时面对的题目则有所差别。正在20世纪初,养分学专家们要确保的是人们或许吃得好,那么用卡道里量化人们的热量需求即是一个绝顶好的措施。即日,困扰人们的不是饥饿而是超重;全全邦有19亿成年人被以为是超重,个中6亿人是肥胖。肥胖会加大罹患糖尿病、心脏病和癌症的危机。这是一项新的寻事,或许必要新的量度法式智力治理。

  一个可遴选的更换法式是,不要闭心摄入的热量,闭心少许其他的东西,譬喻饱腹感。设念一片300卡的芝士面包片:体积该当很小。“以是你会对这顿饭感应绝顶不疾意,”苏珊·罗伯茨说道。而借使你吃的是300卡的鸡丁沙拉,内里有坚果、橄榄油和烤蔬菜,“那你摄取了众种养分因素,很好地餍足了各项需求,”她说。“以是你吃完之后感应很饱,这种饱腹感会接连几个小时。”

  罗伯茨遵照酌量结果,同意了一套减肥筹划,这套筹划的凭借是饱腹感而不是直接企图卡道里。她的念法是,借使吃的食品或许让人们感应餍足并仍旧长时代的饱腹感,那么就能防卫人们正在午饭时吃得过众,或者是制止人们正在吃完饭后就滥觞找零食吃的激动。为了防卫人们感应饥饿,她以为一个苹果、白鱼和希腊酸乳最有用。

  这个念法的背后是有证据做维持的:正在一项酌量中,罗伯茨和同事们涌现,借使人们或许苛苛从命她的饱腹感筹划,与那些运用以企图卡道里为本原的守旧本事的人比拟,前者减下的体重是后者的三倍,并且效益能历久。哈佛大学的养分学专家大卫·道德维格也持不异的主张,以为衡量食品摄入量的本原该当是饱腹感而非卡道里。他的酌量证实,那些早饭吃速食燕麦片的青少年,与那些早饭吃不异热量但更令人有饱腹感的煎蛋卷和生果的同龄人比拟,前者正在吃午饭时会比后者众摄入650卡。

  亚当·德鲁诺夫斯基,华盛顿大学的一名士行病学家,也提出了一种升级版的取代卡道里的本事:养分密度评分。这个评分编制凭借每卡的养分因素将食品举办排序,而不是仅仅依赖举座的卡道里值。深绿色的蔬菜和豆科植物得分较高。纵然这三种本事的的确操作差别,然则它们都以为:改换咱们衡量食品摄入量的本事,豆腐减肥食谱能够让咱们更好地摄取食品。

  个别消费者们现正在能够滥觞运用这些本事了。然则,要念说服食物行业和闭系的监视构制如FDA,让他们采用一个基于以上取代本事的、全新的标签轨制,是一个很大的寻事。正在短时代内,消费者不太或许看到食品标签上的卡道里单元被罗伯茨或德鲁诺夫斯基提出的单元代替;不外,这些酌量就业自身就有苛重的提示旨趣,指示着人们又有其他本事能够量度食品的摄入量,这些本事看待减肥和仍旧举座矫健来说或许愈加有用。

  可能有一天,又有一个本事或许最终会被证实愈加有用:本性化养分。从2005年滥觞,阿尔伯塔大学的大卫·威沙特就平素正在将人体内的几十万个化合物举办分类,人体的代谢组即是由这些化合物构成。现正在,他一经列出了42,000种化合物,个中有许众就负担消化食品。他近期正正在料理食品的代谢组数据:这组数据中的30,000种化合物都是直接从食品中摄取的。威沙特揣摸,这两组数据最终包括的化合物或许都市达几百万种。“人类吃的食品品种众得难以设念,”他说道。“这些吃进去的食品都必要咱们的身体举办转化,最终形成其他百般各样的化合物。”咱们完整不了然这些化合物都是什么——或者有什么效用。

  遵照威沙特所说,这些化合物以及它们之间的彼此效用会影响热量均衡。他指出的一项酌量注明,高果糖的玉米糖浆和其他情势的众余果糖(与生果中含有的果糖差别)会刺激人体出现化合物,这些化合物最终会形成过量的肥胖细胞,这个历程与摄入特殊的卡道里无闭。“借使咱们少吃少许如许的食物,”他说道,“咱们的身体就有或许收复愈加适度、速率更慢的新陈代谢,如许咱们的体内就不会积聚过众的脂肪细胞了。”

  咱们每小我的代谢组都是由数万——可能是数百万——种化合物构成,以是每小我代谢食品的体例也或许千差万别,再加上每小我的肠道微生物也具有很强的本性化特质,那么本性化饮食倡议的产生就顺理成章了。威沙特钦慕着,正在另日你或许只必要拿着智老手机,对着食品拍个照,然回扣机就自愿显示这些食品对你的影响,以及你将从这些食品中摄取众少卡道里。而你的同伴借使对着统一盘食品影相,得出的结果或许完整差别。

  又可能,能够采用调举座内微生物群落的本事:借使你念减肥,那你必要做的是调理本身的肠道生物群,从而正在裁汰摄取的卡道里的同时又不会损害身体矫健。而彼得·特恩伯则申饬说,现正在的科学还无法打算出一组特定的微生物群,更无须说若何有用地将它们植入你的肠道,然则令他欣慰的是,人体内微生物种群的“可塑性和延展性都绝顶好”——咱们一经了然,当咱们服用抗生素、或游览到差别的地方、或吃下差别的食品时,这些微生物群会产生变动。“借使咱们或许将它们弄领悟,”他说道,“那么可能有一天,你有或许定制本人的微生物群”以达成你念要的效益。

  目前,这些本事都还不足成熟,无法直接代替卡道里。不外,显而易睹的是,现正在必要创修一种新的本事对食品举办衡量。正如赫勒的回复,“科学界到现正在都还没有打算出一种更好的衡量体例,看待这一点我是有点儿活气的,”她坦诚道。她回念起前次正在TGI Friday餐厅,本人比照着一张错杂的数据外寻找哪些食品是低卡的、是本人能吃的,这让她很溃散。看待像赫勒和纳什如许的人来说,他们了然超重会带来矫健隐患,以是拼尽勉力念要减肥,那么科学界就该当打算一种更好的衡量编制供他们运用。现正在看来,另日会有一适应的本事产生。科学一经证实卡道里不适应法式,现正在是功夫寻找取代之法了。

关键词: 科学有效

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